焖面

焖面的做法与步骤

1. 第1步.

   腊肉切片备用

   
2. 第2步.

   四季豆切段备用

   
3. 第3步.

   湿面

   
4. 第4步.

   加少许油，➕姜➕腊肉爆香到微焦

   
5. 第5步.

   ➕四季豆翻炒五分钟后，➕半勺豆瓣，这里最好不加盐。腊肉会咸哦。再➕5勺生抽➕1勺料酒继续翻炒一分钟！

   
6. 第6步.

   ➕两碗水煮开，小火焖煮五分钟

   
7. 第7步.

   倒蒜泥进去，第一次这个量。出锅前同量！倒出一半的汁水待用！

   
8. 第8步.

   铺湿面上去，不要压！要抖松散！盖锅盖焖煮五分钟！

   
9. 第9步.

   每隔五分钟开盖查看，抖面，防止面粘在一起！把刚才倒出来的汁水均匀的倒再面上，可分两次。每隔五分倒一次！

   
10. 第10步.

    一般来说五分钟查看一次！是为了新手！多煮几次就知道时间！焖煮十五分钟以上基本面就熟了！大火，搅拌，收汁！这里的时间看各位剩余的汁水！一定要不停地翻炒，以免糊锅！又可以使面的味道更混匀。收汁前➕另外一半蒜泥。不喜欢蒜味的可以不加！

    
11. 第11步.

    忘了葱花，出锅前自己加！还可以加一点点香油或者辣椒油，看个人喜好！