铸铁锅烤鸡
铸铁锅烤鸡的做法说明
朋友从家乡回来，送了一只下蛋的土鸡，想着家里正好新买了一只铸铁锅还没用过，尝试着用铸铁锅烤一烤，还挺好吃的，也不麻烦，还没有油烟。
铸铁锅烤鸡的做法与步骤
- 第1步.
将生抽、料酒、糖、胡椒粉调匀。
- 第2步.
加入1小勺油泼辣子。
- 第3步.
腌鸡的料就调好了。
- 第4步.
将上一步调好的调料倒在鸡的表面，涂抹均匀，并稍加按摩。腌渍1-2小时，期间可以翻一翻面。
- 第5步.
铸铁锅里抹一层油，铺上姜片垫底。
- 第6步.
我还切了一些铁棍山药铺在下面，山药吸收了渗出来的鸡汁会很好吃。
- 第7步.
腌好的鸡，鸡皮向下放入锅内，并把腌鸡的腌料一起倒进去。
- 第8步.
再铺一些葱段。
- 第9步.
铸铁锅放上电磁炉加热，先开大火，听到锅里有“滋滋滋”的声响时转小火。然后定时50分钟。
- 第10步.
时间到！整个房间都已经充满了鸡的香味！开锅，把葱去掉，把鸡拿出来。
- 第11步.
完成！把鸡肉撕成条状，就可以上桌啦。
小贴士
1、调料的量请根据鸡的大小和自己的口味自行调整。我这半只鸡大概1斤多一点，口味偏淡，可以蘸酱油吃的。
2、如果喜欢很入味，可延长腌渍的时间。
3、建议选嫩的土鸡，土鸡特别鲜香。
