【萝卜炖牛腩】如何做好萝卜焖牛腩？大厨亲授！
【萝卜炖牛腩】如何做好萝卜焖牛腩？大厨亲授！的做法说明
冬日煲菜中，萝卜焖牛腩是黄金搭配，做起来也非常家常，其中有很多技巧：萝卜和牛腩如何焯水，香料怎样煸炒，焖炖的火候与时间，还得让大厨来跟你讲一讲。简简单单配上一碗白米饭，喷香入味，暖心好味道！
【萝卜炖牛腩】如何做好萝卜焖牛腩？大厨亲授！的食材和调料
| 牛腩 | 500克 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 白醋 | 100毫升 |
| 干辣椒 | 5克 |
| 八角 | 3粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 蒜粒 | 50克 |
| 干葱头 | 50克 |
| 蚝油 | 100克 |
| 老抽 | 50毫升 |
| 生抽 | 100毫升 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
【萝卜炖牛腩】如何做好萝卜焖牛腩？大厨亲授！的做法与步骤
- 第1步.
牛腩切条，放入沸水中焯水3～4分钟；
- 第2步.
再次沸腾时，取出泡入冷水；
- 第3步.
萝卜去皮、切块，水烧开后加些醋，放入萝卜沸煮5～10分钟；
- 第4步.
开火加入油，干葱和蒜小火慢炒，加入干辣椒、牛腩；将牛腩炒上色时，加入老抽、生抽、蚝油，小火炒；
- 第5步.
加水覆盖所有的牛腩，再加入香叶、桂皮、八角、少许的盐和糖；
- 第6步.
大火煮3～5分钟，加盖转小火焖至2～3个小时；
- 第7步.
加入萝卜，开大火、搅拌均匀，沸腾后转小火，加盖慢火炖15分钟；
- 第8步.
烧热砂锅，加少许的油，放入牛腩和萝卜，收汁，关火，上桌即可。
