软绵绵的面包机吐司
软绵绵的面包机吐司的做法说明
这断时间杭州连续阴雨，由于是常住钱塘江边的缘故，湿气偏重，手臂酸痛。平时吃惯了面包又不想动手，突然想起了被我闲置了许久的面包机，重又复宠。做了个吐司，调整一下面包机的程序，没想做出来的吐司又软又香，味道不错。记录一下，人懒的时候做最适合。
软绵绵的面包机吐司的做法与步骤
- 第1步.
按先液体后固体的顺序放入水（或牛奶）、鸡蛋、糖、盐、高粉、奶粉，（糖和盐放对角位置）粉中间挖个洞放酵母。夏天做时先将液体部分放入冰箱冷藏再用。
- 第2步.
开启“和面”模式，全程开盖。和面10分钟左右看面团光滑不沾桶壁为水量正好，粉团很干或很粘的话就适量加水或加粉。可以先预留10克水不加。
- 第3步.
中途停顿时用剪刀剪几刀，注意不要剪到搅拌头
- 第4步.
第一次和面程序结束后再开启“发面团”模式，一般发面团程序先是和面，在和面剩余15分钟时加入黄油，面团再用剪刀剪几刀。面团经过二次和面后，烤出来的吐司会更软，拉丝更好。如“发面团”里没有揉面功能的，就再开启一次“和面”程序，最后15分钟加入黄油
- 第5步.
在第一次和面结束后取出搅拌桶，在发热管周围围一圈锡纸，这样烤时可让吐司受热均匀
- 第6步.
“发面团”程序中的和面结束后按暂停，将面团稍做整形后放入面包机发酵。盖上盖子
- 第7步.
发到2倍大，如发面程序结束后，面团发的不够大可以不用开机让面团再发一会直到2倍大为止。然后取出排气
- 第8步.
这是面包机二次和面后面团状态，拉升后就有了不错的薄膜
- 第9步.
平均分三份滚圆盖上保鲜膜静置10分钟
- 第10步.
将桶里的搅拌刀取出。然后把面团擀成椭圆形，从上面往下卷好后依次放入面包桶。进行第二次发酵。如没有单独发酵程序的面包机，可以选“酸奶”键。夏天就可以直接发
- 第11步.
发到八分满，或2倍大，开启“烘烤”，重量750克，烧色“浅色”
- 第12步.
结束后马上取出，凉凉。漂亮的山形哦！
- 第13步.
不错的组织和弹性
- 第14步.
拉丝
- 第15步.
软绵绵的，多诱人！直接手撕！谁说面包机做不好吐司！
- 第16步.
等面包外面已冷，里面温热时，就可以装入保鲜袋密封，防止变干。我的还没来得及凉凉装袋，早已被迫不及待的小家伙给瓜分了……
小贴士
制作上有任何问题可以加我微信，沟通更方便！Dxyanyan688
