家常小炖肉
家常小炖肉的做法说明
这个小炖肉是我妈妈的做法
其实很简单
就是各种调料加进去
喜欢肥瘦的就放五花肉
喜欢瘦肉多点的就买前腿肉
都是一样哒
或者炖好后做肉夹馍
配点香菜辣椒碎也是很美味哒
家常小炖肉的做法与步骤
- 第1步.
肉切块 焯水
- 第2步.
把浮沫扔掉 捞出干净的肉
- 第3步.
准备 姜片 葱段 桂皮 香叶 八角 还有丁香和肉蔻 这两个没有的话 不放也行
- 第4步.
锅内倒入少许油 先把桂皮扔进去 榨香
- 第5步.
再放入其他香料 炒出香味
- 第6步.
放糖 适量 如图 大概一汤匙的量吧
- 第7步.
开炒 如图
- 第8步.
放入葱姜
- 第9步.
放入肉 煸炒 炒至略焦一点 放红烧酱油少量 放多的话 颜色太深
- 第10步.
放入酱油 和料酒 少许
- 第11步.
翻炒
- 第12步.
加热水 大火烧开 转小火 盖盖子炖 我一般是炖一个小时 放盐 最后大火收收汁 可以吃咯
- 第13步.
红烧酱油 如图
