卡通汤圆
卡通汤圆的做法说明
不做卡通的：皮是15克，馅是7克
做卡通的，皮是30克，馅是25克
做果蔬色，比如是南瓜面团，配方中的常温水改成南瓜泥
卡通汤圆的食材和调料
| #汤圆皮 | |
| 三象糯米 | 270克 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 60克 |
| 常温水 | 220克 |
| 开水 | 95克 |
| 细砂糖 | 28克 |
| 无盐黄油或猪油或玉米油 | 30克 |
| 红曲粉或草莓粉 | 适量 |
| 竹炭粉或黑巧粉 | 适量 |
| #馅 | 自备 |
| 熟芝麻粉 | 100克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 黄油或猪油 | 60克 |
卡通汤圆的做法与步骤
- 第1步.
芝麻粉加入糖粉，拌匀。芝麻粉开封后，密封放冰箱保存
- 第2步.
加入软化好的黄油，拌匀
- 第3步.
拌匀后是很散的，所以我们要冷藏，变硬再包
- 第4步.
厨师机内有糯米粉，常温水，细砂糖，搅拌
- 第5步.
开水滚开，立马倒入澄面中，拌匀
- 第6步.
揉匀
- 第7步.
这时，糯米团已揉光滑，把澄面团包裹在里面，继续揉匀
- 第8步.
光滑了
- 第9步.
加入软化好的黄油
- 第10步.
揉到光滑就好
- 第11步.
分完团后，每个包馅前都另外揉几下。让面团更光滑
- 第12步.
取适量，加入红曲粉，因为量少，所以你们做时不用这么精准的，揉匀。
- 第13步.
同样，揉出你想要的颜色备用。
- 第14步.
取一个面团，先搓两下再揉圆，压扁，包入黑芝麻馅。黑芝麻馅冻硬了。馅尽量揉圆。
- 第15步.
揉好要盖好，这步千万别省。会风干
- 第16步.
取适量红色面团，因为太轻了，也不好称多重。我随意的。红色面团揉圆，压扁，用牙签扎两个洞就好。粘上去。盖好
- 第17步.
耳朵也一样，耳朵不会做造型，粘上三角型红面团就好。
- 第18步.
做完盖好，烧水
- 第19步.
水开放进去，煮时，注意底不要粘到。最好用不粘锅煮，浮起来时会滚来滚去，注意不要汤圆和汤圆粘住了。
- 第20步.
很调皮的，要看好。不要粘在一起。
- 第21步.
浮起来，再煮一分钟就上碟。配上一碗番薯糖水，非常不错。
- 第22步.
关于保存：容器底下散糯米粉，防粘。密封放冷藏7日，冷冻1个月。
- 第23步.
用剩的面团，也是可以密封保存，放冷藏5日，不发酸就可以用，放冷冻1个月，用时提前一晚放冷藏解冻就好。
