女王白吐司
女王白吐司的做法说明
天然水果酵母是自己用百香果和柿子养出来的酵母菌。天然酵母不仅增添面包的风味，还能保湿、延缓老化，不易滋生杂菌。想做的可以查看前面的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/103532097/
这是一款材料尤其简单，但口感丰富的吐司。
女王白吐司的做法与步骤
- 第1步.
面团打至10分筋。在28℃环境中基础发酵，30分钟翻面，30分钟再翻面，再发酵60分钟，共90分钟。
- 2.
面团分割为170g一个，滚圆。中间松弛20分钟。
- 第3步.
面团两次擀卷。3个面团放一个吐司模。在30~35℃，75~85%湿度中最后发酵60~70分钟。至9分模满。
- 4.
风炉165℃，烤25~28分钟。
