卤牛肉

卤牛肉的做法与步骤

1. 1.

   牛肉抹上盐，用重物压着腌制2-4天

2. 2.

   放入葱姜料酒焯水，洗净

3. 3.

   卤汁烧开，放入牛腱，大火烧开，尝下咸淡，放适量盐，鸡精，麻油

4. 4.

   小火煮1.5-2小时，筷子可以比较轻易的刺破牛肉，拿出牛腱子，把卤汁和肉都放凉

5. 5.

   肉放回卤汁泡一晚上，捞出沥干，逆纹理切片

6. 6.

   可以根据个人喜好放入生抽，蚝油，醋，麻油，蒜泥，辣椒油，孜然粉，花椒粉，白芝麻，饮用水等做成蘸料