双色斑马米糕（小米&黑米）

双色斑马米糕（小米&黑米）的做法说明

直接用了小米和黑米研磨做的米糕，用的材料也不是太多，做起来也不复杂，我觉得挺适合家里做的。
糖的用量不大，属于比较清淡的，所以很适合小朋友，或者有糖尿病的人吃。
我家娃吃了一直叫着还要吃，做出来的米糕基本都在她肚子里。

第1步.
小米和黑米洗干净后，浸泡在水中起码12个小时以上，让他们尽量吸饱水份。
第2步.
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，待用。
第3步.
准备好玉米油、猪油、炼乳和糖。
第4步.
浸泡好的小米沥干水份，加入10g玉米油、1.5个蛋黄、2g猪油和4g炼乳，加入到搅拌机中搅拌至液体状；黑米同样沥干水份，加入10g玉米油、1.5个蛋黄、2g猪油和4g炼乳，加入到搅拌机中搅拌至液体状。
第5步.
搅拌机中搅拌好后就是这样。
第6步.
蛋白中分次加入糖，将蛋白打发至坚挺。
第7步.
将打发好的蛋白，分半分别加入到小米糊和黑米糊中，搅拌次数不要太多，不然很容易消泡。
第8步.
6寸的蛋糕模，依次加入小米糊👉黑米糊👉小米糊👉黑米糊👉小米糊... ...这样的顺序从模具中心依次倒入面糊，倒好后，将面糊中气泡震出。
第9步.
水热后，放入面糊，蒸30分钟左右后，关火，再盖着锅盖焖3～5分钟后，再开盖把米糕取出。
10.
取出后的模具，倒扣架在架子上，待米糕晾凉后，脱模，切块，就可以吃了。