汤种吐司(面包机版)
汤种吐司(面包机版)的做法说明
自从有烤箱后就很少用面包机整面包了，这个面包机还是之前参加烘焙活动的奖品，用面包机一样可以烤出松软好吃的吐司，用了我整面包时最喜欢的汤种方法。
汤种吐司(面包机版)的做法与步骤
- 第1步.
把汤种里的材料混合搅匀，小火煮成糊状。
- 第2步.
把放凉的汤种和面团材料中除黄油外的材料放入面包机桶里，依液体到粉类的顺序，酵母最后在面粉上面挖个小洞放入
- 第3步.
启动面包揉面程序20分钟，加入室温软化的黄油再揉面30分钟
- 第4步.
进行一发，我整面包时室温是19度，没有通电(室温温度高不用插电，直接放面包桶里盖上盖子发酵一个小时左右，室温太低的可以借助面包桶里的发酵程序)
- 第5步.
发酵至原面团的2.5倍大左右，这时可以用手指粘面粉戳面团，不回缩不会塌的状态就○K了，回缩的是面团发酵不够，塌陷的是面团发过啦！
- 第6步.
把面团分成三等份
- 第7步.
擀成长舌状，从上往下卷起来
- 第8步.
盖上保鲜膜静置15分钟
- 第9步.
再次擀成长舌状，边边的泡泡用手压破
- 第10步.
从上往下卷起来
- 第11步.
把卷好的面团摆放入面包桶里启动发酵程序50分钟(注意把面包桶里的搅拌叶拿走)
- 第12步.
进行二发好的面团直接启动烘烤程序，时间4O分钟，烧色浅
- 第13步.
烤好后把面包倒出来晾凉
- 第14步.
切片的状态
