蔓越莓曲奇饼干
蔓越莓曲奇饼干的做法说明
蔓越莓饼干算是非常非常基础的一款饼干，适合像我这样的新手，看了无数配方，第二次做算是成功吧😄
蔓越莓曲奇饼干的做法与步骤
- 第1步.
材料合照，黄油需要室温软化（我用的是安佳，动物黄油） 用糖粉是为了充分和材料混合，糖粉是白砂糖的糖粉，糖霜比糖粉多了一点玉米淀粉(因没有材料才用的糖霜) 蔓越莓干淘宝购买，我提前用破壁机打碎了，自己切也可以，之前我就没想到用破壁机，破壁机打得更细更均匀。用刀切也没问题，毕竟破壁机用完了还要洗。 低筋面粉通常用来制作饼干、蛋糕 中筋面粉通常用来制作包子、馒头 高筋面粉通常用来制作面包、面条
- 第2步.
室温软化黄油，冬天温度低，软化了一个晚上～ 指腹轻轻按压，能按得动就是融化好了 冬天室温软化比较慢的话，可以用吹风机吹
- 第3步.
筛入糖霜（或糖粉）和低粉以及蛋液，配方里的重量是筛完以后的重量，用刮刀充分混合 过筛的目的在于:防止结块～结块就做起来就比较😢
- 第4步.
充分搅拌混合
- 第5步.
这里建议大家洗干净手，一个手把着盆，一个手和面(差不多吧)，大概五分钟
- 第6步.
面团和好了，放蔓越莓干碎
- 第7步.
淘宝买的蔓越莓干还是很大的，如果想让蔓越莓均匀一点，建议切碎一点 也可以用破壁机打，解放了双手，切得也很碎
- 第8步.
碗里的是机打的，砧板上是刀切的，给你们对比一下
- 第9步.
成品先来一张～可不可以不用切得那么碎呢？当然可以，看你喜欢
- 第10步.
把蔓越莓碎加进去，多多混合几遍
- 第11步.
放在隔油纸上
- 第12步.
模具出场，淘宝好像7.8，U形模具。 为什么要用模具呢？ 第一是整形，不整形不好看 第二是方便切的均匀一点～否则同样的温度，薄的糊了，厚的还没熟～举例有点夸张，意思你们懂就行了
- 第13步.
蔓越莓饼整形
- 第14步.
手指按压，差不多样，不怎么费时间
- 第15步.
好了，放冷冻2小时以上，冻硬了好切片
- 第16步.
切大约0.5㎝厚～我没尺子，跟着感觉走
- 第17步.
烤箱165℃，20分钟，差不多就好咯 散发诱人的香味，来源于黄油
小贴士
每个小细节都说到了，希望你们都能一次成功
