豆豉焖排骨
豆豉焖排骨的做法说明
一直都是排骨蒸豆豉，这次改用焖的也很好吃，不要把汤汁收到太干，排骨汤汁鲜甜留一点可以淋在饭上很下饭。
豆豉焖排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨冷水下锅加几片姜，少许料酒煮滚3分钟，捞出来放水龙头下洗干净备用。
- 第2步.
炒锅里放油加几片姜爆香，加入排骨2汤匙豆豉翻炒。
- 第3步.
加入末过排骨的水。
- 第4步.
大火煮滚转小火，盖上锅盖焖40分钟。
- 第5步.
加入少许盐，胡椒粉，鸡精粉，老抽调味。
- 第6步.
大火煮开把汤汁收到像这样，留一点汁淋在饭上很好吃。
小贴士
排骨我喜欢吃有点咬劲的，焖40分钟就可以了，喜欢吃软一点的就焖60分钟。我买的豆豉是湿的有点辣的，如果买干的要先用水泡软。
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