红烧羊腩
红烧羊腩的食材和调料
| 羊腩 |
红烧羊腩的做法与步骤
- 第1步.
羊腩冷水浸泡2小时以上，中途换水
- 第2步.
准备调料
- 第3步.
冷水入锅➕姜片、花椒、料酒大火煮沸撇浮沫至无血水渗出，洗净沥水
- 第4步.
油锅爆干椒、八角、桂皮、花椒➕ 葱、姜、蒜爆香
- 第5步.
➕羊腩煸至表皮微焦➕料酒➕老抽、白糖炒匀➕ 没过羊腩的开水大火煮开
- 第6步.
➕十三香、盐、生抽、蚝油煮沸，撇浮沫，中小火慢炖40分钟
- 第7步.
再次煮沸，撇浮油➕胡萝卜、蒜白中大火煮几分钟至萝卜变软，转大火➕蒜叶炒匀收汁。盛出食用
- 第8步.
美味
