韭菜排排子

韭菜排排子的做法与步骤

1. 第1步.

   和面，醒面。 韭菜一把（根据家里吃饭人数定量）清洗控干水分，切碎。

   
2. 第2步.

   鸡蛋打散，锅内放入油烧热，倒入蛋液迅速划散捣碎，下入虾皮拌匀晾凉备用。

   
3. 第3步.

   在韭菜中拌入适量的芝麻香油或花椒油，防止韭菜出水的同时能使菜更鲜美。继续放入晾凉的鸡蛋碎，切记！切记！一定要晾凉，否则不但影响口感，韭菜还容易出水。

   
4. 第4步.

   把醒好的面擀开

   
5. 第5步.

   切成馄饨皮大小的块

   
6. 第6步.

   拿一张皮子，在一侧放入馅，对折，然后把四周按压紧实。

   
7. 第7步.

   锅中水开后放入包好的排排子，再开后加入适量凉水，二开后捞出，开吃。