京酱肉丝
京酱肉丝的做法与步骤
- 第1步.
里脊或外脊肉切条
- 第2步.
葱切丝
- 第3步.
肉里加一个鸡蛋，再放入精盐，味精，白胡椒粉，料酒（口不要太重，肉丝可以味的口轻些）
- 第4步.
和匀，在味肉的同时勺内放油，加热，准备滑肉丝用
- 第5步.
放点干玉米淀粉
- 第6步.
加入老抽上色
- 第7步.
油热后加入味好的肉丝
- 第8步.
肉炸到金黄色捞出备用
- 第9步.
勺内留少许底油放入葱，蒜末爆香
- 第10步.
倒入甜面酱
- 第11步.
把甜面酱炒熟再加少许清水
- 第12步.
加入白糖，鸡粉，味精
- 第13步.
加入滑好的肉丝
- 第14步.
加水淀粉，淋入明油
- 第15步.
把葱丝放盘中间，四周摆好切成正方形对折后的干豆腐，把炒好的肉丝浇在上面即可
