简单好吃的小猪黑巧
简单好吃的小猪黑巧的做法说明
猪年到，来一款小福猪造型的巧克力吧。经过调温的巧克力入口即化，口感更丝滑。制作简单，一起来试试吧！
简单好吃的小猪黑巧的食材和调料
| 法芙娜62%黑巧 | 200克 |
简单好吃的小猪黑巧的做法与步骤
- 第1步.
把法芙娜黑巧克力放入阳晨巧克力融化锅里。然后隔水小火加热。放一个针式温度计。
- 第2步.
当温度上升到44度的时候（42-45度之间都可以）把融化锅取出来。
- 第3步.
放到凉水里进行降温，温度降至27度。
- 第4步.
再把巧克力锅重新放到刚才加热过的水上继续隔水加热至32度。
- 第5步.
看一下状态，这个时候的巧克力非常顺滑，这也就是调温的作用。让巧克力入口的感觉更好。
- 第6步.
巧克力在30-32度之间的时候倒入模具里。然后放凉脱模即可。
- 第7步.
成品图
- 第8步.
成品图
- 第9步.
成品图
小贴士
1.可可脂含量不同，调温时的温度也不同。大家可以看一下你购买的巧克力包装袋。上面有调温曲线图。
2.此配方是这款小猪硅胶模具6个的量。
