青龙探海蓑衣瓜

青龙探海蓑衣瓜的做法说明

一大早同父亲去邮寄挂在闲鱼上卖出去的衣服。回来的路上依旧去看望奶奶，利用自己的推拿技术为二姑妈做理疗。二姑听说我正在学习厨艺变赠送我一张购物卡，用来购买食材。
由于中午炖鸡肉，需要一道凉菜。我便一早开始构思，可巧又看到了蓑衣黄瓜这道菜。就想着以蓑衣黄瓜为基础，通过摆盘点缀，调味加工创作一道独特的菜肴。
菜品上桌后，得到了家人的一致肯定。一道新菜让餐桌又变的明亮了许多。清新的味道跳动在舌尖，喜悦的神态悄上眉梢，家人的温暖存在心底。

青龙探海蓑衣瓜的食材和调料

黄瓜	2根
青虾仁	9只
葱花	少许
大蒜	五到六瓣儿
小泰椒	一小只
盐，白糖，鸡精，13香，蒸鱼豉油，蚝油，花椒油，香油。	少许调味用

青龙探海蓑衣瓜的做法与步骤

1.
去掉黄瓜两头。将黄瓜按90度角切薄片儿不切断，使其相连。初学者可用筷子垫底，作为辅助。
2.
切好后翻面儿按135度角依照第一步切薄片儿使其相连而不断开。
3.
将切好后的黄瓜装入一个大盘内，使其不断裂，在上面均匀的抹上适量的咸盐和白糖腌制15分钟左右。这样不仅达到了入味的效果，还可以去除黄瓜中多余的水分让其在之后的操作中更好定型且不易断裂。
4.
在腌制黄瓜的过程中。将青虾仁与料酒搅拌使其去腥。腌制一会儿后将青虾仁儿倒入煮开的盐水中煮熟呈粉红色捞出。
5.
将大蒜切成蒜末，小泰椒切碎。准备好调料，准备做蒜蓉酱。
6.
将腌制好的黄瓜挤出多余水分后，摆盘定型成蟒蛇状。做出黄瓜龙王的雏形。利用剪刀在不影响美观的前提下将黄瓜龙王剪成等分，以不影响食用。
7.
蒜蓉酱的油量比平时爆锅的油要多一倍。加入葱花和小泰椒，炒香后加入十三香，蒜末小火炒成金黄。加入花椒油，鸡精，蒸鱼豉油，蚝油，白糖调味。将炒好的蒜蓉酱浇在已经定型的黄瓜龙王上。
8.
最后将煮好的虾仁儿，尾朝上，头朝下按照八等分摆在圆盘中。（多几支也没关系）将一只立在黄瓜龙王的“头部”以作点缀。
第9步.
根据个人口味均匀点入香油。一条青鳞巨龙身披霞光，带着虾兵，即将抵达你的餐桌。