开胃下饭萝卜干
开胃下饭萝卜干的食材和调料
| 萝卜 | 3斤 |
开胃下饭萝卜干的做法与步骤
- 第1步.
选小巧的青萝卜
- 第2步.
切稍微细点的条萝卜条容易晾干入围
- 第3步.
多撒些盐腌制，盐少容易坏。揉均匀确保每根萝卜条都被盐水包裹。
- 第4步.
揉完上面再撒一层
- 第5步.
用保鲜膜包裹住（盖子也可以，我家盆太大盖不住😋），不然容易进灰尘风干
- 第6步.
腌制一夜，萝卜柔韧性较高不会断。
- 第7步.
滤水，凉干（放阳台不容易干，直接粗暴的擦干净地板放地板上晾干，有地暖一夜就干好了）也可以在室外阳光下凉干。
- 第8步.
晾干的萝卜干
- 第9步.
用温水淘洗三遍凉，稍凉一下午
- 第10步.
放入盐、糖、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、生抽、老抽（适量😊）依情况而定。
- 第11步.
炸葱油
- 第12步.
炸至焦黄入味
- 第13步.
热葱油到入萝卜中（我喜欢把炸的葱也放进去），搅拌均匀，即可食用，放一夜更入味😁米，面，粉百搭下饭
小贴士
热油可什么都不放，也可放大葱香菜根，随意搭配😝
