酒香凤爪
酒香凤爪的做法说明
经过卤汁和白酒浸泡后的凤爪，酒香扑鼻，好吃又易做。用白酒浸泡，一可以去腥，二白酒的浓香渗透到鸡爪中，每一只鸡爪都有酒香。冷藏后冰冰凉凉的口感消除了白酒的辛辣，留下了浓郁的香味。
酒香凤爪的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
鸡爪洗净，剪去指甲切成3块；
- 第3步.
大蒜用刀拍一下、生姜切片、香葱打结、小米椒切圈；
- 第4步.
锅内加适量水，烧开后放入大蒜、生姜、香葱、盐和小米椒，煮开后关火自然冷却；
- 第5步.
另起锅，放入凤爪，加水至没过凤爪，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮15分钟
- 第6步.
捞出后马上放入冷水中冷却，并冲洗干净；
- 第7步.
沥干水分并放入容器，加入之前做好的汤，加入鸡粉
- 第8步.
加入白酒，建议使用纯良酿造的白酒，酒香会比较诱人
- 第9步.
用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一夜入味后就可以吃啦。
小贴士
1、白酒要最后卤汤放凉后再放，烫时放入会酒精挥发，卤的鸡爪会不香。
2、吃完不要开车哦。
3、鸡爪煮好了要泡凉水，这样才会有嚼劲。
