焦糖红酒苹果
焦糖红酒苹果的做法说明
二十几年前曾经常做扒苹果，但是因为太甜腻后来就不做了，前几天有朋友问我苹果可以做成什么热菜，于是想起了这个久远的菜，又加以改进，加入了红酒和黄油，软儒香甜、甜中带酸、香而不腻、酒香浓郁，有久远的回忆又有当下的美好
焦糖红酒苹果的做法与步骤
- 第1步.
食材准备，色拉油目测之后直接到锅里的，所以没入镜
- 第2步.
苹果去皮、对切、去核
- 第3步.
大勺中放入色拉油，加热至8分热时下入苹果，中火炸至筷子可以扎入，出勺备用
- 第4步.
大勺加入清水、冰糖，小火加热，边加热边搅拌，使冰糖受热均匀融化
- 第5步.
起黄豆大泡泡时，加入黄油
- 第6步.
继续小火加热、搅动，像刚刚融化的棉花糖
- 第7步.
倒入红酒，搅动，这时会有少量冰糖重新结晶，继续小火熬煮至冰糖融化，关火
- 第8步.
放入炸好的苹果，翻勺、盛出
- 第9步.
享受当下的美好
小贴士
熬冰糖时不停搅动是关键
