黄米蒸排骨
黄米蒸排骨的做法说明
在店里吃过这个菜，超级好吃的说～
这算是依据我个人口味改良过的黄米排骨，朋友们都很喜欢
黄米蒸排骨的食材和调料
| 排骨(我买的是带脆骨，没有脆骨的话最好是买肋骨) | 400-500克 |
| 黄米 | 200克 |
| 红薯(中等大小) | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 腌排骨： | |
| 生姜 | 3片 |
| 小米椒 | 1-2根 |
| 料酒 | 1勺(陶瓷汤勺大小) |
| 生抽 | 2.5勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 甜面酱or黄豆酱 | 1勺 |
| 盐 | 四分之一勺 |
| 糖 | 四分之一勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
黄米蒸排骨的做法与步骤
- 1.
排骨洗干净，用水泡半小时，把血水泡出去。
- 2.
清理好的排骨，加入腌排骨的酱料，腌制2小时过更长时间。
- 3.
黄米洗干净，泡半小时。 红薯去皮切块，洗干净后铺在碗底。
- 4.
黄米沥干水分。 将腌好的排骨均匀裹上一层黄米，平铺在红薯上。把用剩的黄米平铺在排骨最上面，并将腌排骨剩下的酱料浇在黄米上。
- 5.
蒸锅上气后，中火蒸1-1.5小时(一定要加足水)，时间到了之后，焖10分钟，最后撒上葱花就可以吃啦～
小贴士
一定要用黄米！！！黄米有粘性，小米没有，小米做出来的就粒粒分明，黄米做出来的就黏黏糊糊，我喜欢黏黏糊糊的
