糖霜饼干
糖霜饼干的做法说明
基底糖霜的调色，最好先加色素，色素用牙签挑少许，我用的是americolor，再用滴管加水，搅拌过程中一定仔细观察糖霜的状态。弯钩状态可以勾线，线状低落状态可以铺面。
完成后如果有多余糖霜的，不要丢掉，可以做彩针糖或糖珠，用于蛋糕等装饰也是不错的。
糖霜饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油分割成小块，室温软化。
- 第2步.
筛入糖粉，用打蛋器搅打均匀。
- 第3步.
打好后的状态：颜色发白，体积膨胀，质地细腻顺滑。
- 第4步.
一个鸡蛋分3次加入，每次都要搅打均匀，鸡蛋和黄油完全融合。
- 第5步.
完全混合了鸡蛋的黄油糊。
- 第6步.
低筋面粉和奶粉过筛后，加入发发好的黄油糊中，用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，以防面粉起筋（虽然用的是低筋粉，但还是要注意⚠️）。
- 第7步.
擀成6mm厚，用自己喜欢的饼干模压出形状。
- 第8步.
压好后，放入烤盘，注意饼干之间留一些空隙。
- 第9步.
在饼干上扎上孔，防止烤时拱起，影响铺糖霜的效果，170度中层烤10分钟。具体自己观察自家的烤箱，及时调整时间，微微上色就可以了。
- 第10步.
用食用笔在烤好的饼干上描好图形的轮廓。
- 第11步.
调好糖霜，加入颜色，在少量多次的加入纯净水，搅拌均匀后，放入裱花袋，先从边缘开始勾出轮廓。
- 第12步.
在整个轮廓之间填上颜色，涂好后用排气针或牙签调整。
- 第13步.
用排气针赶出气泡。
- 第14步.
铺好底层糖霜后放入烘干机中烘干，待完全干后在表面描上细节。
- 第15步.
或者可以自由发挥创意。
- 第16步.
这是成品之一。
- 第17步.
当作礼物也是美美哒！
- 第18步.
再来一波。
