卤牛肉

卤牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   1.冷水泡牛肉30分钟换一次水，泡2小时左右，这样就可以血水去的很干净。

   
2. 2.

   2.冷水下锅放牛肉和图一的香料/橙子/冰糖/葱姜。水记住多一些，因为要煮蛮久的。

3. 第3步.

   3.大火煮开放图2搭配的酱料！！

   
4. 4.

   4.大火煮开后转中小火继续炖煮1小时左右。一直煮到筷子可以插进牛肉，这个时候牛肉就是刚刚好嫩了～然后可以放5个新鲜的小辣椒切碎调味再煮10分钟！

5. 5.

   其实这个时候记得自己尝尝看味道进行2次调味！我试了不用放盐味道就很足够咯！所以记得要尝咸淡哦。我的调料大家主要看比例，毕竟每次水不一样。 牛肉嫩了再煮10min就可以关火咯，我煮了大概1个半小时。以筷子插进去感觉嫩了就行