花胶鸡火锅

花胶鸡火锅的做法与步骤

1. 1.

   1.童子鸡/走地鸡 1kg 高压锅至熟，放水至第8格。

2. 2.

   2.花胶50g 滚水蒸五分钟，泡冷水过夜（中途换2-3次冷水）。

3. 3.

   3. 鸡肉捞出剁成小块（鸡翅鸡腿捞出另做菜），丢发好的花胶，丢葱白及高压锅里的水丢入汤锅。

4. 4.

   4.中火炖半小时，放入5g盐及5g零卡糖，转大火，放入鱼丸10颗大虾5只或小虾15只。