辣卤牛肉
辣卤牛肉的做法说明
切一盘牛肉，下酒好菜
辣卤牛肉的做法与步骤
- 第1步.
调料用水冲洗净，包入纱布包
- 第2步.
沙姜拍扁，葱切段
- 第3步.
干辣椒，孜然洗净包好
- 第4步.
调料包放入锅中，小火煮半小时
- 第5步.
牛筋，牛腱放清水泡三个小时，洗净血水，凉水入锅，煮至表面变色，捞出，冲净表面浮沫
- 第6步.
白砂糖加少量水，小火入铁锅熬糖色
- 第7步.
半程
- 第8步.
熬制好的糖色，加入煮好的调料汤里面
- 第9步.
煮牛肉忘记拍图了，大概煮一个小时左右放盐，在煮半小时关火，牛肉就煮好啦，这是凝固的牛肉汤，可以煮面，也可以冰冻做老汤，下次用来卤煮牛肉
- 第10步.
煮好的牛肉放在里面三小时入味，放凉切片，可以凉拌花腱，也可以做牛肉面，牛筋加汤炖土豆也不错嘛
