香烤猪蹄

香烤猪蹄的做法说明

转自“兰姨”。炒鸡好吃的香烤猪蹄！

第1步.
猪蹄清洗处理干净后，放入凉水锅中加入葱结、拍散的姜、花椒粒与两汤勺白酒，大火烧开，沸水煮5分钟至血水全出来。
第2步.
捞出用温水洗净，趁热将残留的毛及夹缝中的污垢处理干净，一定要耐心。
第3步.
另起一锅，将处理好的猪蹄加入一汤勺白酒，两汤勺料酒及备好的八角、桂皮、盐、生抽、老抽、冰糖等调味料拌匀后腌制2小时，再加入没过猪蹄的凉水大火煮开后转小火焖2小时关火，不开盖，让猪蹄在酱汁中浸泡一夜至凉入味。（卤汁可以留着，放冰箱冷冻下次用于卤其他卤味拼盘）。
第4步.
卤好的猪蹄Q弹的很哦！
第5步.
烤盘垫锡纸，放入猪蹄，刷一层卤汁，撒上孜然粉和辣椒粉、胡椒粉、五香粉、少许盐，再撒上芝麻。
第6步.
放入烤箱中层的烤架上面，下面烤盘接烤出的油脂，上下火190度烤20分钟即可。
第7步.
吃时撒上孜然粉和辣椒粉，再撒上熟芝麻，摆一朵香菜点缀下就OK啦！😊