卤牛肉
卤牛肉的做法说明
尝试了好久才做出这个味道，为了不让自己以后做方便，也为了分享给朋友们，于是决定记录下来
卤牛肉的做法与步骤
- 第1步.
用了很多卤料包，这个不错，网上买的
- 第2步.
准备适量清水，放入卤料包，再适当加一点卤料增加卤味，香菇，花椒，麻椒，香叶，八角，豆蔻，桂皮，干红辣椒，生姜等，如果家里有香菜和葱，可以切白色到根的部分放入卤水里，还有红糖。
- 第3步.
倒入一罐啤酒，个人不喜欢用料酒，啤酒煮出来的肉特别香
- 第4步.
放入准备好的牛腱子肉，一般的带筋的牛肉也可以，然后放适量老抽，生抽，蚝油，盐
- 第5步.
开大火煮沸之后，撇清泡沫，转中小火，时间根据自己喜欢吃的软硬度决定，不过建议凉拌牛肉可以时间短一点，肉不要煮烂。煮好后不要急着出锅，让肉在卤水里泡一两个小时，会更入味哦
小贴士
新鲜牛肉不用过水，卤出来香味更足。
建议用红糖，颜色会更好看，没有的话也可以用冰糖。
卤完以后捞出卤渣，天热可以把卤水存放在冰箱下次可以用，天冷可以每天煮沸存放。
