红酒烩牛膝骨
红酒烩牛膝骨的做法说明
经典的意大利米兰红酒炖牛膝骨，用各种蔬菜搭配红酒和番茄将牛膝骨小火慢炖，煮熟后的菜品浓郁的红酒香，酥烂的肉质，醇厚的酱汁，再配上有嚼劲的米饭，层次丰富而对比强烈，绝对是整个冬天最暖胃又暖心的选择。
红酒烩牛膝骨的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
西芹、洋葱、胡萝卜切丁，大蒜去皮；
- 第3步.
牛膝骨用纸巾擦干水分后，用粗盐、黑胡椒、迷迭香和百里香码味；
- 第4步.
两面都粘上面粉
- 第5步.
将烹饪程序推送到电磁炉上，按下按钮开始烹饪，锅热后倒入油，将粘好面粉的牛膝骨放入锅中煎；
- 第6步.
两面都要煎上色；
- 第7步.
将煎好的牛膝骨取出后倒入蔬菜、香叶和丁香煸炒
- 第8步.
当蔬菜都炒软后倒入100克番茄罐头，翻炒均匀
- 第9步.
放入煎好牛膝骨，倒入红酒；
- 第10步.
加水没过牛膝骨；
- 第11步.
盖上盖子炖
- 第12步.
快结束时放盐、黑胡椒和糖调味；
- 第13步.
将汁水收到浓稠；
- 第14步.
完成！
- 第15步.
无论配米饭或者面包都很美味！
小贴士
1、传统上市搭配土豆泥、意大利米饭或者面包，结合中式的吃法拿来拌饭也是非常美味的！
2、番茄罐头不是吃薯条用的番茄酱，可以用意面酱但是绝对不能用番茄沙司，会毁了一锅牛肉！
3、烹饪程序分为两个阶段，前20分钟为大火力用来煎制、煮沸，后60分钟为小火力慢炖。
