白吐司（汤种法）

白吐司（汤种法）的做法与步骤

1. 第1步.

   首先制作汤种，面粉放在水中搅拌至无颗粒，小火熬，要不停搅拌。

   
2. 第2步.

   熬制浆糊状态，贴着表面盖上保鲜膜，放凉。

   
3. 第3步.

   除黄油以外的材料混合成团。

   
4. 第4步.

   面团揉至出现粗膜时加入黄油继续揉。

   
5. 第5步.

   揉到面团能拉出手套膜。

   
6. 第6步.

   整形放在发酵盆里进行第一次发酵。

   
7. 第7步.

   大概一小时发到2-2.5倍大小，手指粘面粉戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。

   
8. 第8步.

   我用了三个模具，2个小的加起来＝1个大的。

   
9. 第9步.

   所以我分面团的时候是先均分成2个面团，把其中一份再均分成3个（放大模具中的），把另一份均分成两个（放小模具中的）。盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

   
10. 第10步.

    取其中一个面团擀成椭圆形。

    
11. 第11步.

    两边向中间折。

    
12. 第12步.

    再次擀长。

    
13. 第13步.

    卷起。

    
14. 第14步.

    放进模具，放入烤箱进行第二次发酵，大概一小时左右，发到2-2.5倍大小。

    
15. 第15步.

    烤箱提前预热到170℃，烤40分钟左右，出炉倒扣脱模。

    
16. 第16步.

    变身，成为有营养的三明治。