藜麦吐司
藜麦吐司的做法说明
此方做450g个2个。
面团180g
藜麦吐司的做法与步骤
- 1.
40g藜麦泡1小时，加水250g煮20-25分钟，放凉。
- 第2步.
2018.12.10 藜麦粥210，室温17/49%，冷藏面粉，波兰种，面温偏低21.4 小德：160/240，24分钟，调盘，关上火12分钟，总共36分钟。 下次建议140/240，36分钟。
- 3.
2018.12.20 藜麦粥150，室温17/49%，常温面粉，波兰种，面温 小德：100/240，38分钟。
此方做450g个2个。
面团180g
40g藜麦泡1小时，加水250g煮20-25分钟，放凉。
2018.12.10 藜麦粥210，室温17/49%，冷藏面粉，波兰种，面温偏低21.4 小德：160/240，24分钟，调盘，关上火12分钟，总共36分钟。 下次建议140/240，36分钟。
2018.12.20 藜麦粥150，室温17/49%，常温面粉，波兰种，面温 小德：100/240，38分钟。
