家常焖鱼
家常焖鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼在市场切块，用盐抓，放在篮子里面沥干（腌二十分钟）。 萝卜滚刀切好，葱切段，白菜掰成块。 姜切片，蒜拍好，小米椒切片。 鸡蛋煮熟，剥好备用（可以用鹌鹑蛋代替，其实我只是想吃鸡蛋，不过鹌鹑蛋会比较入味。）
- 第2步.
沥干之后的鱼洗一下，将多余的盐洗掉，加生粉捞捞，备用。 用油煎双面金黄，放进炖锅备用。
- 第3步.
用油煎香蒜头，姜片，辣椒。（我没洗锅，毕竟家里做菜…）
- 第4步.
码进其他食材，开锅，加酒100ml，水200ml，糖，酱油适量，盖上。 焖十分钟。 关火，再焖十分钟。 再开火焖七分钟。
- 第5步.
焖好上桌，真的好香。
小贴士
记得鱼要处理好，葱可以第二次焖的时候再放。
煎香的时候，可以放花椒，会更加香，记得不要煎焦了。
焖鱼的时候要考虑锅的蒸发量，如果觉得要干了赶紧关火，尝一下味道，觉得不够味或者料不够软，加酒和水继续焖。
一般来说，不要再加盐了，腌了那么久，一般来说够咸了。
酱汁浇在白饭上面也好吃～么么哒～要好好吃饭哦～
