新疆羊腿粉汤
新疆羊腿粉汤的做法说明
在新疆粉汤是回族群众喜爱的风味食品。每逢古尔邦节和肉孜节，家家户户都要烹制粉汤，恭敬贵客和亲友们到来。回族姑娘在出嫁之前，要在娘家接受烹制粉汤的训练，因而回族妇女几乎没有不会做粉汤的。
在我们新疆每个民族都有自己最拿手的家乡特色美食
新疆的冬天来一碗热呼呼的粉汤
出门都不会再冷了
新疆羊腿粉汤的做法与步骤
- 第1步.
先来提前做好凉粉 一包豌豆淀粉倒入到一个大一点的盆里
- 第2步.
加入适量的水、谁要根据你淀粉的量来加 尽量多一些
- 第3步.
锅中放入500g凉水，烧开
- 第4步.
一定会找到水开，把搅拌好的淀粉液体慢慢地加入到锅里的热水中不停的搅拌，火不要太大 搅拌期间如果结块后少量多次的加水 一直不停的搅这样他不会有块状 也不会有没搅开的粉末 小火一只搅5-8分钟满满变粘稠 关火
- 第5步.
盛入盘中放阴凉处 放凉结块
- 第6步.
差不多放3-5个小时，你要吃凉粉一定要提前做哦
- 第7步.
倒扣，凉粉就自己下来了，白白滑滑的 做粉汤的凉粉一定要打的老一些
- 第8步.
小白菜洗净切好备用
- 第9步.
葱蒜切好备用
- 第10步.
香菜洗干净切好备用
- 第11步.
白萝卜帮助消化 洗干净切好备用
- 第12步.
凉水中放入切好的羊腿，大火煮开
- 第13步.
滤去浮沫，煮开后盛出备用
- 第14步.
锅中放油烧热后加入冰糖 将冰糖烧化，搅至起泡
- 第15步.
到入羊肉翻炒大概5-8分钟后加入一勺酱油、放盐
- 第16步.
继续翻炒至上色、加入开水 小火慢炖
- 第17步.
肉炖好之后依次加入粉块 小白菜 葱、蒜
- 第18步.
最后可以丢入一个西红柿调味
- 第19步.
一碗热腾腾的粉汤就出锅啦
- 第20步.
配着新疆的现烤芝麻馕 你换怕吃不饱吗～
- 第21步.
大块吃肉 大口喝汤
- 第22步.
这四个视频是做凉粉的搅拌方法和状态，大家仔细看哦～
- 第23步.
加进去一定要及时的搅拌啊～不停的搅拌
- 第24步.
慢慢淀粉会变透明状，少量多次的加入水，一直搅拌
- 第25步.
慢慢盛出来铺平放凉
- 第26步.
小朋友轻轻松松吃一大碗 有菜有肉有汤
小贴士
大家一定要切记粉块提前做好
因为打凉粉需要时间更重要的是大号的凉粉更需要时间去凝固
所以千万不要万事俱备再去做凉粉哦
凉粉一定要打硬一些，因为要放在汤里
太软的凉粉放热汤里容易融化
打硬一点就是在锅里搅拌的时间稍微长一些
粉汤中不想放羊腿还可以放羊肉、牛肉
切成片状也可以。不想吃小白菜
也可以换其他菜品来做。
