戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶75ml 白糖54克 玉米油54ml 盐1克搅拌融化

   
2. 第2步.

   低筋粉135克 泡打粉1克过筛

   
3. 第3步.

   把第一步牛奶倒入顺时针搅拌均匀

   
4. 第4步.

   加入蛋黄搅拌均匀

   
5. 第5步.

   84克糖粉 蛋清7个

   
6. 第6步.

   顺时针打发成羽毛状

   
7. 第7步.

   取少许打发好的蛋清加入第四步，轻轻的来回划

   
8. 第8步.

   把第七步倒入打发好的蛋清中，前后划（注意不要兜底划）

   
9. 第9步.

   倒入10寸磨具，震两下赶气泡

   
10. 第10步.

    长帝烤箱，放最底层，上下温度165℃ 时间40分钟

    
11. 第11步.

    倒扣冷却后脱模