糖醋鸡胸肉排（无油炸）
糖醋鸡胸肉排（无油炸）的做法说明
4片，1片约125大卡
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糖醋鸡胸肉排（无油炸）的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉用刀横切成2片，放入盒中，倒入调匀的盐水，冷藏醃渍至少半天
- 第2步.
将醃好的鸡排放入不沾平底锅中，盖上锅盖，以小火闷煎至肉周边泛白
- 第3步.
将鸡排翻面，将番茄酱、冷开水、白醋及蜂蜜调匀后倒入锅中，续闷煎至酱汁滚
- 第4步.
倒入太白粉水勾芡，翻动鸡排，续煮至略收汁，让鸡排裹上一层酱汁即可
小贴士
1.酱汁需煮些时间才易裹覆，故建议盐水醃渍的时间可达一天以上，鸡排口感较不易柴
2.若使用不沾锅，就不用再加油热锅，若使用一般锅，则建议少油热锅以免沾黏
3.糖醋酱调完可先试味，再依个人喜好调整调味料，因此建议用开水调製
4.建议使用蜂蜜，风味比砂糖更好
5.此作法无油炸麵衣吸附酱汁，故建议勾薄芡让鸡排裹酱，若不想勾芡也可以省略
