糖醋小排
糖醋小排的做法说明
看着复杂其实做起来很简单的一道菜，请客吃饭也拿得出手～
糖醋小排的做法与步骤
- 1.
猪肋排洗干净切块，冷水入锅焯水。撇掉血沫后捞出。
- 2.
起油锅少放点油，先放姜片爆一下，再放小排炒到两边略有点焦黄，加黄酒，老抽，醋翻炒让小排均匀上色
- 3.
加热水没过小排，加冰糖，等水开后转小火炖30分钟 （小心水不要烧干了）。用筷子可以轻松戳进小排的时候就表示好了。
- 4.
转大火收汁，接近收干的时候可以再加一勺醋炒一下，出锅～
小贴士
加水的时候记得加热水，否则排骨肉受冷收缩不容易煮烂。
