甜酒酿
甜酒酿的做法说明
甜酒酿——是小时候妈妈和外婆的味道。总记得那个角落里搪瓷脸盆包着棉被，然后睡梦里散发出的一阵阵甜酒香。
这道美食既是酒，又是甜品！
甜酒酿的做法与步骤
- 第1步.
将糯米洗净，泡5-6个小时或者过夜，直至可以用手碾碎为止!
- 第2步.
我只有电饭煲，用蒸煮功能45分钟左右即可。最好是用蒸锅。
- 第3步.
把蒸好的糯米用凉开水冲一到二遍，温度在30度左右即可。
- 第4步.
事先把酒曲捏碎。
- 第5步.
均匀撒在米饭上拌匀。
- 第6步.
和好的米饭装入容器中，中间掏一个洞便于观察出汁情况。
- 第7步.
30度左右发酵（有酸奶机、发酵箱更好）没有的话用棉被包起来，放热水袋升温。36小时左右就可以开吃啦。
小贴士
注意事项：制作过程容器要保证无油无生水，不然容易长白毛!
