牛奶哈斯

牛奶哈斯的做法与步骤

1. 1.

   除黄油、盐以外的材料放入厨师机先低速搅拌均匀，调中高档将面团揉至表面光滑，面筋打到八成把盐和软化的黄油低速搅拌，再高速打至面团扩展。

2. 2.

   面团取出放入容器进烤箱发酵，26度、湿度75%基础发酵60分钟。

3. 3.

   面团对折再对折也就是四折翻面，26度湿度75%发酵30分钟。

4. 第4步.

   分割面团，120克/个，轻轻拍排气滚圆。

   
5. 5.

   滚圆的面团26度，75%湿度，松弛30分钟。

6. 6.

   整形，擀面杖将面团擀长擀宽，中间挤奶酪酱，整形成橄榄形。

7. 7.

   26度湿度75%60分钟基础发酵。

8. 第8步.

   用割刀包割出5条直线。烤箱预热上火210度，下火150度 打三秒蒸汽，18-20分钟。

   
9. 第9步.

   面包上色满意盖上锡纸。

   
10. 第10步.

    出炉烤架冷却食用。