白吐司
白吐司的做法说明
我喜欢这样的白吐司，简单、干净。味道上也是百搭，无论是做三明治还是抺果酱都非常好吃。就算什么都不抺，直接吃也很香。
这个整形方法是在BBA里学的，从此就爱上了，我做的吐司基本都是这个形状，操作上很方便。我也不抹鸡蛋液，就是简简单单的亚光色，看着很质朴，是我喜欢的样子。
以下配方可做二个450克吐司。
白吐司的做法与步骤
- 第1步.
后油法将面团揉到完全扩展状态，放入容器里进行第一次发酵
- 第2步.
面团发酵到二倍大，大概需要一个小时。折叠排气后进行第二次发酵，大概是半小时。
- 第3步.
发酵好的面团分成二份，滚圆后松驰15分钟
- 第4步.
取一份面团排气压扁
- 第5步.
擀成长的椭圆形
- 第6步.
自下而上卷起。每卷一下都要压紧
- 第7步.
把卷好的面团两头折一点，让面团的长度和模具长度相同，就可以放入模具进行最后发酵了。我一般是放烤箱里，下面放碗热水。
- 第8步.
发酵到8分满即可。177度烤35-40分钟。
小贴士
每家烤箱温度都有偏差，这里的时间温度仅供参考
制作过程中如有疑问可加微信dalianmao6615咨询，这里的留言恐不能及时回复，望见谅。
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