香菇板栗炖鸡

香菇板栗炖鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   香菇去根洗净～

   
2. 第2步.

   香菇切段备用～

   
3. 第3步.

   鸡腿剁好洗去血水备用～买鸡腿时候可以让老板帮忙剁好，省时省力～

   
4. 第4步.

   脱壳板栗切半，去掉内膜～

   
5. 第5步.

   准备干辣椒切段，不能吃辣滴童鞋去掉辣椒籽，花椒一点，葱花一点～放多少随意随意，只要不是呼呼放，多多少少都没有关系滴～

   
6. 第6步.

   油烧热后，加入干辣椒段和花椒爆锅，闻到香味后，取出干辣椒和花椒，留油～

   
7. 第7步.

   加入葱花爆香

   
8. 第8步.

   加入鸡腿肉翻炒变色后，加入料酒和生抽继续翻炒

   
9. 第9步.

   加入香菇翻炒～加一点点老抽上色，不要加多啦，会咸～把握不准就尽量少放，一点点加～加入蚝油继续翻炒

   
10. 第10步.

    放入板栗，倒水，大火烧开

    
11. 第11步.

    水开后转小火慢炖～

    
12. 第12步.

    慢炖途中观察水量是否足够，注意翻炒，防止糊掉～尝尝汤味，如果淡的话加入适量食盐～

    
13. 第13步.

    尝一下板栗，板栗熟了则开盖，大火收汁，翻炒后，汤汁收掉，准备出锅～

    
14. 第14步.

    装入饭盒，大工告成！明天带饭，耶～忍不住偷尝一下，香洗啦～