狼牙土豆—8分钟搞定
狼牙土豆—8分钟搞定的做法说明
2018.11.1记录
记得2015年做过一次这样的土豆，但没有现在的味道好，现在的味道才是以前在重庆小摊贩卖的那种味道无敌好吃哩！那时候一次性的小碗就要1元钱，每天下班、逛街都会买来解馋用牙签扎着吃，不买口水如瀑布又咽回去，有没同感的
辣椒酱也是自己做的，需要的话找我，改天我出个方子
这狼牙土豆重庆那边最多人在卖，我2008年也去重庆呆了几个月，每天下班都要买来吃
做狼牙土豆之前把方子前后都看一遍，这是我自己调的方子
狼牙土豆—8分钟搞定的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料，清洗一遍
- 第2步.
土豆洗净去皮
- 第3步.
用土豆刀（波纹）把土豆切1厘米的厚片
- 第4步.
再土豆厚片上逆着波纹切成条状，一片可以切4-5条，根据土豆片大小，土豆条不要切太大了，不易熟
- 第5步.
如图所示
- 第6步.
土豆条切好放入清水里捞洗3遍，把淀粉洗掉避免黏锅
- 第7步.
把土豆泡水里的同时就可以制作调料了，葱切丁、香菜切丁、辣椒切圈
- 第8步.
土豆条洗好捞起来沥干水分
- 第9步.
煤气灶中小火，平底锅倒入油、盐5克加热
- 第10步.
把土豆条倒入过里不停的翻炒，为了土豆条都能受热均匀
- 第11步.
我炒了6分钟，喜欢吃硬点的炒5分钟，喜欢吃软点的炒6分钟
- 第12步.
土豆条炒好转小火（也可以关火我是为了让盐融化比较均匀我有洁癖😂）加入盐2克、辣椒酱、烧烤料翻炒均匀关火再放入葱、辣椒、香菜
- 第13步.
还没起锅就忍不住的想吃，边炒边流口水
- 第14步.
【成品图1】
- 第15步.
【成品图2】
- 第16步.
【成品图3】 做出来记得交作业噢！不懂的@我418124402
小贴士
1、咸度、辣度根据自己口味去添加，生抽不可不放，生抽是为了提鲜
2、没有烧烤料的可以用备选调料那个，但我觉得放烧烤料比较好吃
3、土豆刀我几年前买的不锈钢1.75元/个
4、你们可以自己放点芝麻，由于我辣椒酱里有放芝麻所以土豆里就没再加芝麻
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狼牙土豆狼牙土豆做法：1、牛肉，买那种带筋头的（可以咨询买家），切成小块，在沸水里煮1分钟去掉血水。重新放进高压锅里，就加水、料酒、姜片、大蒜、八角、少许红糖（次次声[呲牙]）10分钟，小火15分钟；2、土豆和胡萝卜切丁或片生水煮开闷熟一些捞起备用；3、洋葱切小丁；4、热炸土豆条（狼牙土豆）一人份肉饼蒸蛋来自微博“管家的日子”的方子肉糜加料酒蛋清搅打十分钟，加姜汁、葱花、盐、糖、胡椒粉继续打一分钟。放滚水锅蒸五分钟，把鸡蛋敲肉饼上继续蒸三分钟就好，淋上生抽即可。如是咸蛋，肉糜蒸三分钟后放咸蛋，继续蒸五分钟入味香烤土豆（烤箱版狼牙土豆）5分钟早餐：1分钟切葱，2分钟煎肉片，2分钟煎蛋加调料狼牙土豆(凉拌土豆条)【狼牙土豆】四川人用土豆做小吃，称霸街头！
