小米脆饼

小米脆饼的做法与步骤

1. 第1步.

   汤锅中倒入约300g清水，大火煮开后转中小火，加入40g小米。

   
2. 第2步.

   熬煮至小米软烂粘稠，水分基本收干。 注意不能太稀，否则会不成型。

   
3. 第3步.

   盛出，放凉备用。 如果家里正好有吃剩的小米粥，那就省事方便多了。

   
4. 第4步.

   20g淡味黄油隔热水融化。 黄油也可以用淡味的玉米油、葵花子油等代替。

   
5. 第5步.

   取15g黄油倒入小米粥中。

   
6. 第6步.

   再拌入1个蛋黄、50g低筋面粉和1g盐，充分拌匀。

   
7. 第7步.

   在烤盘上铺油纸，分次舀入小米粥，摊薄。

   
8. 第8步.

   放入提前预热到150度的烤箱中层，上下火150度烘烤约5分钟，至表面凝固。 每家烤箱的‘脾气’都不一样，注意把握好烘烤的温度和时间，看到凝固成型即可取出。

   
9. 第9步.

   取出后在表面刷上薄薄一层黄油。

   
10. 第10步.

    重新放入烤箱中层，150度继续烘烤半小时左右。

    
11. 第11步.

    刚烤好的小米脆饼香香脆脆，十分可口。注意别放太久。如果长时间接触空气受潮回软的话，可以重新放入烤箱，150度烤个5分钟左右，就会重新变得香脆起来。