青椒茄子包

青椒茄子包的做法与步骤

1. 第1步.

   制作包子之前先和面 按照1斤面粉，260克水，3克酵母的比例，加少许的白糖，用温水和面。饧发2倍大

   
2. 第2步.

   圆茄子两个，削皮洗干净后切成小丁，先横切后竖切。切好的茄子丁里面放上两小勺盐（依1个茄子1勺盐为标准）搅拌均匀腌一下，去除茄子的水分。

   
3. 第3步.

   腌好的茄子，用手把水分攥一下。青椒切丁（喜欢辣的可以多放点），葱切末。把茄子，青椒，葱混合放在一起。加花椒粉，胡椒粉，生姜粉，盐，少许的鸡精和味精，芝麻香油或熟油，搅拌均匀备用。还准备了豆沙馅，顺便包几个豆沙包😄 （这一步也可把茄子，青椒，葱加调料用锅炒一下）

   
4. 第4步.

   面发好后排气，揉光滑。搓成长条，分成均匀的小剂子。小剂子揉搓圆，擀皮儿，包包子。包子包好后生胚饧发15分钟。

   
5. 第5步.

   开火，上汽后蒸20分钟，关火焖3分钟

   
6. 第6步.

   开盖，出锅

   
7. 第7步.

   貌似皮子有点厚哦😄😄

   
8. 第8步.

   两个圆茄子包了10个大包子，剩下的面团包成了豆沙包😍