卤牛肉

卤牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   配料备好：干辣椒、葱白、老姜片、花椒、八角、茴香、香叶、陈皮、冰糖

   
2. 第2步.

   备料放油中炒熟

   
3. 第3步.

   加水熬制，烧开后小火熬，有老汤的加入更好

   
4. 第4步.

   熬汤的同时清洗牛肉

   
5. 第5步.

   切成几大块，水没过牛肉，加入姜片煮开后再煮5分钟

   
6. 第6步.

   煮好捞出清洗，沥干水分

   
7. 第7步.

   将冰糖放入油中小火煎至出泡沫

   
8. 第8步.

   泡沫小了后放入牛肉翻炒出糖色

   
9. 第9步.

   再加入料酒焖一会

   
10. 第10步.

    加入生抽翻炒

    
11. 第11步.

    牛肉倒入汤中大火烧开，调至中火炖，中途不时观看，约炖1小时左右，筷子能穿透就OK啦

    
12. 第12步.

    QQ的卤牛肉出锅啦

    
13. 第13步.

    按个人口味调蘸料