京酱肉丝
京酱肉丝的做法说明
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京酱肉丝的食材和调料
| 鸡胸肉 | 一块 |
| 豆腐皮 | 一张 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 葱 | 半根 |
| 淀粉 | 少许 |
| 鸡蛋清 | 一个（腌肉丝用） |
| 料酒 | 少许（腌肉丝用） |
| 姜粉 | 少许（炒的时候放） |
| 盐 | （可不放） |
| 酱油 | 二分之一勺（腌肉丝和炒的时候各放一点） |
| 蚝油 | 二分之一勺 |
| 甜面酱 | 两勺 |
| 海天黄豆酱 | 一勺 |
| 白糖 | 一勺 |
京酱肉丝的做法与步骤
- 1.
鸡胸肉切丝（时间紧，没有足够时间切的太细）撒一点点盐，酱油，抓匀撒入少许淀粉（一块鸡胸肉我发了约十克的淀粉、没有放太多、担心口感不好）腌渍入味。
- 2.
锅中烧开水放入豆腐皮汆烫一下，切块的大小依据自己切的黄瓜丝长度而定！
- 3.
将黄瓜、葱、萝卜切细丝！
- 4.
锅中倒少一点油（减脂中，油放的特别少）倒入腌好的肉丝炒熟、盛出！
- 5.
锅中倒入少许油、撒入姜粉，放入甜面酱，黄豆酱，料酒，白糖、酱油（生抽老抽都行）蚝油！搅匀倒入肉丝，翻炒到每根肉丝上沾满酱汁盛出。
小贴士
我觉得京酱肉丝一定要配葱丝，哈哈、老美味啦。
