三文鱼头煲

三文鱼头煲的做法与步骤

1. 第1步.

   备好所有材料，洗净

   
2. 第2步.

   三文鱼头，用刀或者骨剪分成小块； 加盐（少量）、白胡椒粉、生抽、淀粉，腌渍10分钟。

   
3. 第3步.

   趁腌鱼头时间把配菜切好

   
4. 第4步.

   准备调料，2勺生抽、1勺耗油、1/2勺糖、少许胡椒粉，待用。

   
5. 第5步.

   锅里放少许油，加热至八成（油微微冒烟； 放入腌好的三文鱼头块，转中小火煎至两面金黄。

   
6. 第6步.

   铸铁锅或者砂锅，放少量油，小火煎香洋葱、蒜

   
7. 第7步.

   铺上煎好的鱼头，浇入步骤4的调料，盖盖子中火闷5分钟。

   
8. 第8步.

   沿锅边浇一勺料酒，撒香菜，继续盖盖子闷1分钟。

   
9. 第9步.

   做完之后的锅底会比较难洗，加水和小苏打煮一会儿会好洗很多。