戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄加牛奶搅拌均匀，再加入玉米油充分乳化

2. 2.

   筛入低筋面粉，翻拌均匀，蛋黄糊就做好了，预热烤箱160度

3. 3.

   玉米淀粉和糖充分搅拌，开始打蛋清，分三次加入玉米淀粉糖混合，打蛋器出了点问题，没有打到很硬，小弯钩状

4. 4.

   舀一勺蛋白糊到蛋黄糊中，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒进剩余蛋白中翻拌均匀，倒入模具，振掉气泡，做了一个6寸，还多一个纸杯的量

5. 第5步.

   烤箱145度45分钟，没打到硬性也发起来了，顶端有些开裂，蛋黄糊面粉还应该在筛一次有些颗粒，下次注意