牛腩咖喱

牛腩咖喱的做法与步骤

1. 1.

   牛腩根据个人喜好切2−3厘米块，大蒜切末，生姜切末，个人口味问题省去生姜。 盆中放牛腩块，适量黑胡椒粗碎，姜蒜末，酸奶，姜黄粉，用手抓匀。

2. 2.

   起两个煮锅烧热水，一大一小，小锅烧沸腾关盖关火。 在此期间，土豆和胡萝卜切块，喜欢吃土豆块的可以切大一点，喜欢融化在汤汁里的切小一点。洋葱切丁。 直接把切好块的土豆和胡萝卜下大锅煮至沸腾。 西红柿顶刮十字刀放小锅烫一下，捞出来冲冷水去表皮，切小块备用。

3. 3.

   平底锅放黄油，融化后放洋葱炒至微焦。 等土豆胡萝卜的大锅沸腾，加入炒过的洋葱，再次煮沸腾，加入西红柿块，第三次沸腾加入咖喱调味，然后加入之前处理的牛腩块。 此时调整的是咖喱的味道，不放盐。 用咖喱块的记住后面水会熬下去，酌情放入。

4. 4.

   保持微沸状态炖煮一个小时，在此期间最好四五分钟就搅动一次，咖喱和食材特别喜欢沉底，稍微不注意就糊了。 这时候可以蒸米饭或者做别的了，但是别忘了时不时搅拌咖喱。

5. 5.

   快煮好的时候苹果擦丝加入锅中，继续搅拌。 咖喱关火前加入适量盐调整盐味。