糯米烧卖

糯米烧卖的做法说明

扬州一直是有很多美食的地方，走到哪里都觉得外面的同样的点心就是没有扬州的好吃，每次只有回去了才吃得到。凭着自己味觉记忆做了一些，可是离的还有些远啊……
我是个厨房小白，所以当想做点啥的时候就要先学习，所以这个是在@开心远妈做的烧卖的基础上来的。

1.
先把糯米浸泡3小时以上。
第2步.
把配料都切丁，瘦肉丁要大一些，肥肉剁细，
第3步.
先把肥肉放进锅里煸炒，用小火炒出油，油渣变金黄，加入洋葱炒至半透明，加入姜末煸香，再加入瘦肉变色后加少许胡椒粉，最后加上备好的配料，拌匀，最后加入沥干水分的糯米炒拌均匀，然后加调料，口味可以自己调节，我前面忘记写调料里可加一点点糖，提鲜，觉得味道淡的同学加点盐。好像我好啰嗦啊……
第4步.
把拌匀的馅料蒸熟大约25分钟，晾凉备用。不能扎太紧，会蒸不熟的，要放着松松的，另外一个对角是不扎起来的，用来上蒸汽的哦。
第5步.
自己和面擀皮，要用半烫面，每张皮约20g，中间后四周薄的那种，后面就包馅啦
第6步.
包好的一部分，不过我是包馅包的特别多，胃口不算大的朋友一个都能吃饱嘿嘿嘿嘿
第7步.
开始蒸，水开后大火约6分钟，因为馅是熟的，是皮子的厚度决定蒸的时间长短哦，自己调节哦！
第8步.
这就是最后的成品啦！