京酱肉丝
京酱肉丝的做法说明
摘自美食天下，简单好做，主图是我自己做的成品图。
京酱肉丝的做法与步骤
- 第1步.
1、将葱、姜切末泡水，葱段切丝，猪肉切成丝。
- 第2步.
2、猪肉丝中放入白胡椒粉、玉米淀粉、生抽，拌匀腌制10分钟。
- 第3步.
3、冷锅热油，将肉丝放入锅中翻炒至变色，然后盛出。
- 第4步.
4、另起锅热油，将适量甜面酱放入锅中翻炒。
- 第5步.
5、锅中加糖、泡好的葱姜水，搅拌均匀后烧开。
- 第6步.
6、再将炒好的肉丝倒入锅中翻炒均匀。
- 第7步.
7、豆腐皮和葱丝铺在盘中，将炒好的肉丝盛出即可。
小贴士
原来菜谱中的白砂糖被我用冰糖代替，冰糖碾碎后化成糖液，这样色泽好，油光透亮。
酱料炒的不要太久，不然糖会发苦。
