红烧·啤酒焖猪蹄

红烧·啤酒焖猪蹄

红烧·啤酒焖猪蹄的食材和调料

啤酒	1罐（正常的即可）
猪蹄	一只（450g）
料酒，八角，香叶，桂皮，冰糖，大葱，大蒜，姜，生抽，老抽

红烧·啤酒焖猪蹄的做法与步骤

第1步.
猪蹄洗净，用冷水汆水，待水沸后，煮一分钟，猪蹄用冷水冲洗干净，代用
第2步.
热锅冷油，小火爆香葱姜蒜，然后倒入冰糖，待冰糖溶解，倒入猪蹄炒糖色，上色后，倒入料酒，生抽，老抽，炒一分钟，放入香叶，八角，桂皮（爱吃辣的，可以放一点干辣椒）
第3步.
倒入啤酒，再倒入沸水，水没过猪蹄，大火煮开后，转小火煮1.5小时，再转大火收汁
第4步.
大蒜和大葱基本都烂在汤汁里，特别香甜软糯

小贴士

汆水的时候，不要盖锅盖，让腥味散发出去

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